TENCEREDE SU BOREGİ
Hamur acmayi bilen bilmeyen herkesi su boregi yapmaya davet ediyorum. Bu boregi pilav tenceresinde pisiriyorum ve cok guzel oluyor. Hemen tarife geciyorum.
Malzemeler:
(benden tavsiye bu olculerle 3 kisiyi gecmeyin:)
-4 yumurta
-1 tatli kasigi tuz
-aldigi kadar un
-Aralarina surmek icin 125gr. tereyag(ben bu sefer sahura yaptigim icin nerdeyse yarisini kullandim)
-ici icin lor peyniri ve maydonoz.
-20cm. capinda yapismaz yuzeyli tencere(benim yaptigim kalinlikta ve bu olculerle yapmak isterseniz)
Yapilisi:
Once yumurta, tuz ve undan hamur yoguruyoruz. Hic su koymuyoruz. Hamurun kıvami ele yapismayacak kadar olacak. 5 beze yapip uzerini posetle kapatip en az yarim saat dinlendiriyoruz. Hamurlari acip seriyoruz. Bir tanesini tencerenin capi kadra kesip(tencerenin kapagini kullanabilirsiniz) ayiriyoruz. Bunu en uste koyacagiz; bu yuzden haslamiyoruz, bir de en alttakini haslamiyoruz. Kenarindan artan parcalari da aralara kulanacagimiz icin 3'e ve ya 4'e bolup digerlerinin yanina seriyoruz.
Bu arada buyukce bir tencerede tuz ve birkac damla yag eklenmis suyu kaynatmaya basliyoruz. Tencereyi erittigimiz tereyag ile yagliyoruz. Actigimiz hamurlardan bir tanesini tencereye fazlaliklarini kenarlardan sarkitacak sekilde yayiyoruz.
Bir buyuk kapta veya tepside de soguk suyu ve yaninda da kevgiri hazir bulunduruyoruz. Ayrica suyu suzulen hamurlari hafifce kurulamak icin de bolca temiz havlu bulunduruyoruz.Butun bu malzemeleri sirasiyla yanyana dizerseniz isiniz daha kolay olur. Simdi erimis tereyagini tencereki hamurum uzerine firca yardimiyla suruyoruz. Hamurlari ikiye kesip once kaynayan suya, 30-45 saniye bekledikten sonra delikli kepce yardimiyla soguk suya atin. Sonra kevgire alip havluyla suyunu hafifce alin ve tencereye burusturarak koyun. Boregin harcini isterseniz her katin arasina azar azar koyun, isterseniz sadece ortasina koyun. Ama tencereye koydugunuz her parca hamuru mutlaka yaglayin. Kestigimiz hamurdan kalan kenarlarida aralara koyun. En ust ve en alttaki hamur haricinde butun hamurlar ayni yontemle haslanacak. Kestigimiz yuvarlak hamuru koymadan once kenarlari kapatalim, yaglayip en uste kestigimiz hamuru yerlestirelim. Onu da yagladiktan sonra tencereyi kucuk ocak uzerine alip tencereyi 1-2 dakika arayla ocak uzerinde kaydirarak her yerini pisirip boregi ters cevirin. 
(Ben cevirmek icin mevcut tava kapagimi kullandim. Bu kapagi hamsi ve sebze tava yapmak icin Trabzon dan almistim, donunce farkettimki burada da varmis.) Eger sizin boyle bir kapaginiz yoksa bir tepsinin arkasina cevirip kaydirarak tencereye tekrar yerlestirebilirsiniz. Obur tarafini da ayni sekilde pisiriyoruz.
Sonra dilimleyip afiyetle yiyoruz.
Konu: pardon :)
mail adresimi vermeyi unutmuşum.
s_sebnem@hotmail.com
blog adresim http://www.sebnemce.blogspot.com/ sizinki kadar diil ama ben de bişiler yapmaya çalışıyorum :)
Bağlantı »
Konu: Merhaba SEBNEM cim,
Yardim etmek icin sana nasil ulasabilirim??
Bağlantı »
Konu: bi sorum olacak
gerçi tarif ile ilgili değil ama benim de blogum var ve sizin sitenin altında bulunan
web sayacından eklemek istiyorum bana da bi yol gösterir misiniz acaba :)
Bağlantı »
Konu: merhaba DELALEDILEMIN
Cok memnun oldum inan:)) Yemekleri esinin yapmasi ilginc. Benim esimde mutfaga girer ama gerektikce:) Desene cocuklar bile ogrendi bu isi. Ellerinize saglik ve afiyetler olsun.
Bağlantı »
Konu: günaydın
çilekcim suböreğini dün akşam gördüm ve yazıcıdan çıkardım akşam eve gittiğim gibide yaptım benim 2 çocuğum var bir 2,5 yaşında kız birde oğlum 7 yaşında üçümüz oturduk başladık yapmaya onlar tabi un içinde ben normalde çok güzel yemek yapamam zaten vaktimde yok eşim sağolsun o yapar bizim yemekleri ama hırslandım ben bunu yaparım dedim çünkü senin o tavandan bizdede var eşim rizeden getirtmişti böyle işler için süper oluyor ve inanmazsın nefis oldu yemeğe doyamadık çocuklarım hıııımmmmm yapıyor yerken tabi eniştenizde nasıl yaptım diye şaştı seninde ellerine sağlık seni takipteyim güzel tariflerini denicem artık. öpüyorummmm seni selamlar
Düzenleyen DELALEDILEMIN gün: 3/11/2006 saat: 08:26
Bağlantı »
Konu: merhaba NİLGUN
Oncelikle tesekkur ederim. Haklisin boyle bir yorumun yeri yok aslinda sayfamda ama ben her turlu elestiriyi _isime gelsin gelmesin_ yayinlama karari almistim. Ve bugune kadar gercekten olumsuz tek yorum almadim bu yorum disinda. İlk okudugumda evet ben de uzuldum ama sonra etkilemedi beni, cunku severek yaptigim ve zevk aldigim birseyle ugrasiyorum burda ve diger blogcular gibi paylasmayi seviyorum:) Sevgilerimle...
Bağlantı »
Konu: Bu nasıl bir yorum?
Merhaba Çilek,
Tencerede su böreğini hayran hayran seyrederken, bi de yutkunarak bakalım bu harika börek için ne yorum yapmışlar diye okumaya başladım. Öyle bir yoruma rastladım ki, bütün şevkim, iştahım kaçtı. Yani bu kadar gereksiz, kıskanç ve hasta ruhlu bir kişiliğin yazdığı saçma sapan sözleri keşke kaldırsan veya yayınlamasaydın. İnanki insanın şevkini bozuyor, kimbilir okuyunca sen neler hissetmişsindir. Ellerine sağlık börek muhteşem olmuş. Sevgiler Nilgün.
Bağlantı »
Konu: rica ederim ceren:)
sana da hayirli ramazanlar..
Bağlantı »
Konu: tencerede su böreği
Merhaba Yelda Hanım,
Şimdi kopyalayabiliyorum. Bilgisayarımda bir sorun yok. Demek ki sitede kopyalama bölümü kapalıydı sanıyorum. Durumun düzeldiğine sevindim. Yapmak istediğim tarifler var.
Yardımlarınız için çok teşekkür ederim.
Hayırlı Ramazanlar.
Bağlantı »
Konu: ceren e
"Ctrl Alt C tuşu ile copy , ; Ctrl Alt V tuşu ile yapıştırma yapılıyor..."mus cerencim bir de oyle dene bakalim. ceren sanirim sorun senin bilgisayarinla ilgili cunku baska arkadaslari kopyalayabildiler.
Düzenleyen cilek gün: 27/9/2006 saat: 03:50
Bağlantı »
Konu: ceren maalesef:(
ben kendi bilgisayarimdan deniyorum, yapabiliyorum ama suan baska bilgisayara girme sansim yok, ama ilk firsatta deneyecegim.
Bağlantı »
Konu: tencerede su böreği
Tekrar Merhaba,
Soruyu doğru anlamışsınız. Maalesef kopyalama yapılamıyor.
Mümkünse başka bilgisayardan deneyin.
Bağlantı »
Konu: merhaba ceren
kopyalama ozelligi derken ne demek istedin anlamadim, ctrl+c ile kopyalayip word sayfasina yapistirilabiliyor, baska bir sey mi senin soylemek istedigin?
Bağlantı »
Konu: tencerede su böreği
Merhaba tariflerinizi çok beğeniyorum. Fakat kopyalama özelliği yok. Lütfen yardımcı olur musunuz?
Bağlantı »
Konu: yazmayi unuttum
bu arada zuhalcim akliyla bin yasayack kisi ben degilim, asil sahibini de bilmiyorum. Ama bence de akliyla bin yasasin... Sevgilerimle...
Bağlantı »
Konu: merhaba Zuhalcigim
Evet gercekten cok pratik, canimiz cekince his usenmeden yapabiliyoruz. Dusunsene sahurda pisirip yedik biz bunu:))
Bağlantı »
Konu: Ellerine sağlık;))
Böyle bir böreğe hiç bir yorum yapmak istemiyorum ve ayakta alkışlıyorum süpersin arkadaşım ne iyi akıl etmişsin de küçültmüşsün şu böreği hay aklınla bin yaşa yapması bir dert yedirmesi başka bir dert oluyor koca tepsiyi ama artık tarif defterim de bu minyatür hali çok daha fazla yapılıp en başlarda da yerini alacak;)))Tekrar ellerine sağlık;))
SEVGİYLE KAL...
Bağlantı »
Konu: merhaba nesrin
bence etmelisin, mahrum kalma bu lezzetten:))
Bağlantı »
Konu: Nefis...
ayy harika görünüyor, ama bir türlü yapmaya cesaret edemiyorum. Elllerine sağlık. Nesrin
Bağlantı »
Konu: sarikiz'a
Yemek tariflerim de resimlerim de bana aittir. Yani ben deniyorum ve o resimleride ben cekiyorum. Ve su ana kadar sadece _senden_ boyle bir elestiri aldim. Bence sorunu kendinde ara. Ben denemedigim tarifi bloguma koymam, kimsenin de koymasini beklemem. Sorununu anlamadim ama bence esinle olsun iliskilerine DİKKAT ET!
Bağlantı »
Konu: Göründükleri gibi olsa...
Verdiğin tariflerden yemekler resimlerde göründüğü gibi çıkmıyor. Bu yemekleri kocamın önüne koysam beni o gün boşar, seninki şimdiye kadar iyi dayanmış ya da senin ona yaptıklarının tarifleri farklı.
Bağlantı »
Konu: merhaba susam
evet hazir ramazan da gelmisken bekletme artik tarifini ve bir an once dene.
Bağlantı »
Konu: merhaba zeynep:))
gercekten hic de zor degil, hamuru butun olarak haslamak zorunda degilsin , bu yuzden de pek zorlugu kalmiyor. Esim su boregi delisi, o 'tamamdir' diyor:)
Bağlantı »
Konu: yengemin böreği :)
Merhaba çilek böreğin nefis iftar vaktide yaklaştı ben bir dilim aldım iftarda yemek için :) tencerede bende ilk kez eşimin yengesinde yemiştim gerçekten çok lezzetli oluyor eşim tarifini aldırmıştı yapmam için ama deneyememiştim tarifide aklıma getirdin artık bir ara denerim inşallah hayırlı ramazanlar diliyorum sevgiler.
Bağlantı »
Konu: hemde tencerede demek :)))
deneyecegim bunu bende kisa sure icinde, tencere olmasi daha kolay sanki.
ellerine saglik bende senin gibi yutkunma moduna girdim suan :)))
Bağlantı »
Konu: tesekkurler fatos.
hayirli ramazanlar.
Bağlantı »
Konu: tşk
Çok nefis görünüyor.İlk fırsatta deneyeceğim
paylaştığınız için çok teşekkürler
Fatoş/İzmir
Bağlantı »
Konu: tesekkurler siyah..
gercekten nefisti, suan ben de yutkunarak bakmaktayim sevgili siyah:)
Bağlantı »
Konu: mmmmmmm : )))
vallahi nefis görünüyor ne güzel paylaşmışsınız elinize sağlık : )
Bağlantı »