YÖRESEL ARABAŞI ÇORBASI
Sonunda arabasi corbasini da bloguma koydum. Bu corba Ramazan ayina ne kadar yakisir bilmem ama ozellikle soguk gunlerde icilmelidir, o yuzden simdiye kadar bekledim. Cunku bu corba dumani ustunde kaynar kaynar ve bol acili olmalidir. Tadi boyle cikar yani:) Yani yerken biraz ter dokmek gerekiyor. Uyarmak isterim denememis olanlar bir bilenin yaninda yesinlerki 'hamuru yemek' konusunda basarisiz olmasinlar. Yada hamurunu hic yapmayin! Ama ben arabasi corbasi yiyebiliyorum demek isterseniz hamurunudu yemelisiniz! Bu corbanin hamuru kasigin ucuna konulur, kasigin kalan boslugu corbayla doldurulur, hamuru onden gurk diye gondermek kaydiyla corba icilir. Bu arada corbanin sicak oldugu unutulmamalidir:) Biraz eziyet gibi geldi sanki ben bile anlatirken ama bu corba gercekten cok ozel bir corbadir, gercekten cok fazla duskunu vardir.
Yoresel oldugunu soyledim, nerelere ait oldugunu soylemedim. Benim bildiklerim: Yozgat, Tokat, Konya, Kayseri... Aslinda sahip cikan cok bu corbaya, ic anadolu diyelim kisaca.. Baska sahip cikan varsa yazsin asagiya
Eh bu kadar on bilgiden sonra artik gecebilirim tarife...
Malzemeler:
Hamur icin(bu olculer bir buyuk yuvarlak tepsiye goredir):
-1 kase un
-6 kase su
-1 tatli kasigi tuz
Corba icin:
-1 tavuk
-1 su bardagi kadar un
-Salca
-Uzerine kirmizi toz biber, karabiber, eksi
Yapilisi:
Sabahtan veya bir gun onceden hamur hazirlanip serin bir yere alinmalidir. Bu yuzden once hamurla baslayalim. Muhallebi yapar gibi unu, tuzu ve suyu ocaga alip koyulasana kadar karistira karistira pisirelim. Birkac dakika daha pisirdikten sonra ocagi kapatip, hamuru tepsimize dokelim.
Tepsiyi serince bir yere sogumaya birakalim. Gelelim corbanin yapimina...
Unu bir tavada kavuralim.
Tavugu iyice haslayalimki; kolayca tiftilsin(minik parcalara ayiracagiz elimizle) Asagida tiftilmis tavuk resmini gorebilirsiniz:
Kavurdugumuz unu, salcayi, tuzu, tavuk suyuna katalim. Unun kivamini corbanin suyuna gore ayarlamaniz gerekiyor, burada DİKKATLİ OLUN. Un kavrulmus oldugundan topaklanmayacaktir, bu konuda rahat olabilirsiniz. Sonra tifttiginiz tavuk parcalarini da katıp ara ara karistirarak pisirin.
Hepsi bu kadar.
Servis onerisi: Tabaga koydugunuz corbaya limon suyu, bol k. toz biber ve karabiber ekleyin.
Efendim afiyet olsun...
Konu: ARABAŞI CORBASI
HİÇ KUSURA BAKMAYIN TABİKİ BU CORBA BENİM MEMLEKETİMİM YOZGAT CORBASIDIR KIŞIN SIRAYLA HERKES YAPAR VE DAVET EDER BU CORBANIN ÖZELLİĞİ SUYUNUN BOL ACI OLMASI HAMURUN YUTULMASI:)SEVGİLERİMLE:)
Bağlantı »
Konu: mersin gülnar ilçesine aittir
bu çorba mersin gülnar ilçesine aittir isterseniz araştırın
Bağlantı »
Konu: yozgat ın lezzetiiii
arabşı deneyen vazgeçemez ayrıca arabaşı yenilmez hamuruyla birlikte yutulur.soğuk kış akşamlarıda 2 kase arabaşı yuttunmu hastalık falan kalmaz antibiyotik gibi çorbadır
Bağlantı »
Konu: karaman
ben mersinliyim ama bu çorbanın karamanda çok güzel yapıldığını yolu düşenlerin tatması gerektiğini söylemeden geçemiycem...
Bağlantı »
Konu: arabaşı
bu çorba kayserinindir ayrıca bol acılı olur
Bağlantı »
Konu: Arabaşı bizimdir bizim kalacak{YoZGaT}
Arabaşı yozgatındır en iyi en lezzetli yozgatta yapılır hiç kimse sahip çıkmasın saten çıkmamaz Yozgatlı=Baba=66
Bağlantı »
Konu: arabası
kimse küsmesin sadece yozgata aittir.çapanoglu diyarına slm larrrrrrrrrrrrrrr
Bağlantı »
Konu: arabaşı
Bende arabaşı çorbasını senelerdir yaparım fethiyeliyim.
soğanlı ve mısır unlu çokta güzel olur her yöre kendine has biçimde yapıyor artık her yörenin geleneksel yemeği haline geldi.ne güzel herkes yapsın yesin afiyetle .Tarifi yemek uğur samsada şuan göndermiş olduğum arabaşı tarifim var resimli bakmak isterseniz buyrun bakın.
Bağlantı »
Konu: yozgat arabaşısı
yemeğimize kimse sahip çıkmasın arabaşı yozgatın trt nin arşivini araştırın belgesiz konuşmayın
Bağlantı »
Konu: yemek yozgatııınnn
ben kaç yıldır yozgattayım bu yemek yozgatın boşa çabalamayın çok araştırma yaptım sonucum arabaşı ve testi kebabı yozgatın böööhööönggg
Bağlantı »
Konu: slm
bu çorbayı hiç yemedim tadı nasil......
Bağlantı »
Konu: ARABAŞI
BU ÇORBA EN GÜZEL KARAMAN DA YAPILIR. GELİN VE TADIN
Bağlantı »
Konu: arabaşı çorbası
benim bildiğim muğlanın çorbasıdır. ege bölgesine ait. soğanlı olur hamuruda mısır unundan yapılır. köy tavuğu tercih edilir. ben 40 yıldır böyle biliyorum. kime baksam herkez bizim çorbamız diyo.
Bağlantı »
Konu: arabaşı
bu çorba antalyanın kaş ilçesinde de yöresel bir çorbadır.
Bağlantı »
Konu: arabasi
ermenek neresi?
Bağlantı »
Konu: Arabaşı
Arabaşı nın Anavatanı Ermenek tir.Sadece arabaşı yemek için bile Ermenege gidenler verdır.En iyisi keklik ve tavşan etinden,onlar olamaz ise köy tavuğundan yapılır.Soğuk ve uzun Ermenek gecelerinin muhabbetinin doruğu arabaşıdır.Hepinize afiyetler olsun.
Bağlantı »
Konu: Arabaşı
Yelda hanım bu yemeğin anavatanı Ermenektir.,Ermeneğe özellikle bu çorbayı tatmaya gidenler bilirim.En güzeli keklik eti,tavşan eti ve köy tavuğu ile yapılır.Uzun ve soğuk Ermenek gecelerinin muhabbetinin doruğu bu çorbadır.Bütün ülkemize Ermeneğin bir katkısıdır.Herkese afiyetler olsun.
Bağlantı »
Konu: SONER VE ANASI
BİZ ŞU AN YAPTIK İÇİYORUZ BİLEE HAHAHAHA
Bağlantı »
Konu: merhaba dilek'ce
Denizli de katildigina gore aramiza Susam arkadasimiz da Manavlari kattigina gore yavas yavas Ege bolgesine kayiyor, arabasi gelenegi, bunlari yeni ogreniyorum ben arkadaslar...
Bağlantı »
Konu: arabasi
Sevgili Yelda, sormussun söyleyeyim arapasi bizim de yöresel tadimizdir:) Ailem Denizli'li. Biz de yaptik bu ramazan:) Eline saglik!
Bağlantı »
Konu: merhaba..
resimlere bakmaya geldim.. karnım mı acıktı ne.. nasılsınız.. iyi bir pazar günü dileğiyle..
sevgiler..
Bağlantı »
Konu: merhabalar
sitenizdeki yemeklerin hepsi iştah açıcı ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: merhaba dileks
tesekkur ederim canim:))
Bağlantı »
Konu: hmm
canım arkadaşım harika olmuş ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: merhaba armeda
evet cocukken pek yenmiyor degil mi hamuruyla birlikte, buyudukce anlasiliyor kiymeti:)) Ben annemin evinde pek yemezdim, esim begenince yapmaya ve yemeye basladim...
Bağlantı »
Konu: :))
Yeldacım bayılırım arabaşına ben Konyalıyım ve bizde çok yapardık nezamandır yemiyordum canım nasıl istedi bende yıllarsonra hamurla yemeye alıştım çokta keyif alıyorum ellerine sağlık canım sevgiler...
Bağlantı »
Konu: slm
Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor cilek hanım:))
Bağlantı »
Konu: merhaba tarif bahcesi
kreste bu corbanin cikmasi cok hos, hele cocuklarin begenmesi daha da hos. Vesile olduguma memnun oldum:))
Merhaba nergis2005,
ekledim bile...
Bağlantı »
Konu: merhaba
Ama beni eklememişsin :)
Bağlantı »
Konu: Teşekkürler
Merhaba canım benim dört yaşındaki kızım kreşde bu çorbadan yemişdi, tabii bende ismini listede görmüştüm nasıl bir çorba olduğunu bilmiyordum. Kendisi çok beğenmiş banada ''sen niye yapmıyorsun, etli etli bir çorba '' demişti. Canım sana çooook teşekkür ederim sayende bende kızıma bu çorbadan yapmış olacağım....Sevgilerime Nesrin
Bağlantı »
Konu: merhaba izmirim
Evet haklisin ozel arabasi gunleri duzenlenir. Kisin her hafta sonu sirayla birisinde toplanir arabasi yerdik eskiden. Bunu yazmayi unutmustum hatirlattigin icin tesekkurler..
Düzenleyen cilek gün: 4/10/2006 saat: 11:13
Bağlantı »
Konu: selam
merhaba damaktadi, bu corba tavukla oyle butunlesmiski 'olur' demekte gercekten zorlandim ama aslinda olmaz diye birsey yok tabi. Hatta bu yontemle etle yapilan corba dahi duymustum simdi adi aklima gelmedi ama. Yaninda hamur yapmadan dene. Ve sende sonucu paylas emi.
Bağlantı »
Konu: Bana da bir kase arabaşı çorbası lütfen...
Ohh ,ohh tam iftarlık bir lezzet.Arabaşı çorbasıyla Kayseri'ye yerleşmemizle birlikte tanıştım.Kayseri'nin demirbaş lezzetlerinden biri olmuş.Sadece o çorba için akşam oturmaları bile yapıyorlar.Ama çok farklı ve leziz bir çorba gerçekten,ellerine sağlık ,sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selamlar
Selam,
Çorbanın enfes olduğu her halinden belli oluyor,ellerine sağlık.Öyle güzel yorumlamış ve anlatmışsın ki hemen yapmak istedim.Fakat evimizdekiler tavuk yemediğinden etle yapılabilirmi diye sormak istedim.Ramazanda helede misafirlerin yoğun olduğu iftar sofralarında bence harika bir başlama olur diye düşündüm.Soruma yanıt verebilirsen çok memnun olurum.Paylaşımın için teşekkürler,tekrar ellerine sağlık..Sevgiyle kal.Gül
Bağlantı »
Konu: Merhaba Melissa2
Evet bir Konya li olarak sahiplenmek senin de hakkin:))
Bağlantı »
Konu: süpe
canım ellerine sağlık vallaöyle bi anlattınki nasıl canım çekti bende konyalıyım ve bu çorba bize ait:)
şaka biyana içanadolunun heryerinde yapılıyor
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Yelda'cım çorbasız ramazan olmaz buda harika görünüyor oh mis gibi ellerine sağlık sevgiler Ebru
Bağlantı »
Konu: sagol zeynepcim
tesekkurler arkadasim, deneyince mutlaka sonucu da paylas emi, cunku bu corbayi ilk kez deneyenler ya cok begenirler, ya da hic begenmezler, senin tepkini meak ediyorum dogrusu:)
Bağlantı »
Konu: tam iftarlik
eline saglik arkadasim ne guzelde anlatmissin.
tam iftarlik bir corba deneyecegim.
sevgilerimle.
Bağlantı »